Membre depuis 1997
7300 Tonnes
Farines de tradition française, pour pain courant et sur meule de pierre
Murat (15)
Les Moulins d’Antoine : La qualité au service de l’artisanat !
L’Histoire des moulins d’Antoine remonte 600 ans en arrière sur les rives de l’Alagnon au Moulin à eau de Stalapos. Six familles de notables se succèdent avant qu’Antoine Jambon reprenne le moulin en 1926 et l’équipe en 1929 de d’appareils à cylindres. Fort de cette modernité, le moulin gagne alors en productivité et se développe avec la création d’une activité d’alimentation animale à la sortie de la seconde guerre mondiale afin de valoriser les sous-produits de la meunerie.
Le moulin se délocalise en 1962 sur son site actuel à Murat (15) pour profiter de la desserte ferroviaire. Les fils Jean et André Jambon prennent alors la succession en 1967 et poursuivent le développement de l’entreprise.
En 1995, Pierre Barthélémy reprend la direction de la minoterie Jambon et entreprend un remaniement stratégique de l’entreprise avec la mise en place d’une politique qualité. Cette démarche qualité est marquée d’une part en 1997, par la création de la filière De la Graine Au Pain en partenariat avec la coopérative Domagri, puis d’autre part par le relancement de la production de seigle de Margeride en 2000.
En 2007, l’entreprise obtient la certification ISO22000 en vue de conquérir des marchés à l’international. La qualité est maître mot dans la stratégie du moulin qui dédie ses produits exclusivement aux artisans boulangers. La démarche De la graine Au Pain s’intègre donc pleinement dans les valeurs des Moulins d’Antoine.
Chez les Moulins d’Antoine, c’est avant tout notre savoir-faire et notre passion pour les céréales qui nous ont conduit à devenir les précurseurs dans la mise en place et la maîtrise de filières de qualité. Cette maîtrise est le fruit d’une collaboration étroite entre tous les intervenants des filières : des agriculteurs engagés et nous, meunier, qui savons révéler toutes les qualités d’un terroir. Grâce à la filière “De la Graine au Pain”, nous mettons notre expertise dans l’assemblage des céréales au service d’artisans en recherche de naturalité et d’authenticité
Pierre Barthelemy
Président